Ricetta: Pancake senza burro
Ricetta: Pancake senza burro

Tutti amiamo i pancake. Sono gustosi, facili e veloci da cucinare e perfetti per colazione o per un brunch il fine settimana. Noi abbiamo provato a prepararli con una ricetta light, senza aggiungere il burro e sostituendolo con il più sano e dietetico olio extravergine di oliva, e il risultato è ottimo!

 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 200 gr di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolate bene la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Intanto, sbattete i tuorli con l’olio extravergine di oliva e montate gli albumi a neve.

A questo punto versate i tuorli nel composto a base di farina, mescolate aggiungendo il latte e infine unite gli albumi montati a neve e poi amalgamate bene il tutto.

Quindi, ungete con l’olio extravergine di oliva un padellino antiaderente e versate un mestolo della pastella che avete preparato.

Fate cuocere il pancake per un minuto circa da un lato, e poi giratelo con una spatola facendo attenzione a non rovinarlo.

Fate cuocere ancora qualche minuto il pancake dall’altro lato e poi toglietelo e continuate la cottura degli altri con lo stesso procedimento fino a quando non esaurirete la pastella.

A questo punto impiattate i pancake secondo i vostri gusti personali. A noi piace preparare una piccola torre di pancake e condirla con le nostre marmellate e confetture artigianali di frutta!