Olio extravergine di oliva biologico pugliese
Olio extravergine di oliva biologico pugliese

Se l’olio extravergine di oliva è già di per sé uno degli alimenti più salutari della dieta mediterranea, la sua versione biologica riesce addirittura a fare meglio. Infatti, nonostante dal punto di vista qualitativo e organolettico l’olio biologico non si discosti dalla sua variante tradizionale, è invece senza dubbio superiore dal punto di vista della salubrità.

 

COS’È L’OLIO BIOLOGICO?

L’olio biologico, come tutti gli altri alimenti di questa categoria, segue specifiche norme. In particolare, se almeno il 95% delle olive con cui è stato prodotto l’olio provengono da agricoltura biologica (vedi regolamento CE n. 834/2007, che vieta anche l'utilizzo di OGM) allora l'olio può essere chiamato con il nome di olio di oliva biologico.

 

L’ETICHETTA DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO

Se quindi l’olio è idoneo ad essere definito biologico, l'etichetta può comprendere la dicitura bio o biologico e deve riportare esplicitamente il logo di prodotto biologico (la famosa fogliolina a stelle su sfondo verde), i codici dell'organismo di controllo e dell'operatore e infine l'indicazione dell'origine dell'olio attraverso l’utilizzo della seguente terminologia: Agricoltura UE, Agricoltura Non UE e Agricoltura UE/Non UE.

 

LE CERTIFICAZIONI DELL’OLIO BIOLOGICO

Per attestare la conformità dei processi che portano alla produzione dell’olio biologico ci si avvale di organismi di controllo autorizzati direttamente dal MIPAAF (Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali). Questi organismi di controllo, dopo aver svolto le loro indagini, rilasciano un attestato senza il quale non sarebbe possibile vendere l’olio come biologico.

 

LA TRADIZIONE DELL’OLIO BIOLOGICO PUGLIESE

La Puglia è di gran lunga la regione italiana dove ogni anno vengono prodotte più tonnellate di olio extravergine di oliva e non a caso nello stemma ufficiale della regione è proprio rappresentato un albero di ulivo. Di tutto questo olio, una buona percentuale è costituita dalla produzione biologica, resa più semplice dal favorevole clima mediterraneo.

 

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